FREIWERK WORKSHOP

Lagerfeuerküche & Wildkräuter

Feuer machen. Draußen kochen. Natur entdecken. Und am Ende gemeinsam essen.

KOCHEN DRAUSSEN

Kochen am Feuer beginnt lange vor dem Essen.

Welches Holz eignet sich? Wie entsteht ein gutes Kochfeuer? Wie bekomme ich ohne Feuerzeug eine Flamme hin? Und was wächst eigentlich direkt vor unseren Füßen? Bei diesem Workshop gehen wir von den Grundlagen bis zum gemeinsamen Essen am Feuer. Nicht als Kochshow – sondern indem ihr selbst ausprobiert, Feuer macht, sammelt, vorbereitet und kocht.

FEUER VERSTEHEN

Erst verstehen. Dann anzünden.

Wir schauen uns Holzarten, geeignetes Brennholz und die Vorbereitung eines Kochfeuers an. Dazu gehören Feuerformen wie Tipi-, Block- und Sternfeuer – und die Frage, welches Feuer wofür wirklich taugt.

Holz & Feuerformen

Holz lesen, richtig aufbauen und verstehen, wann ein Tipi-, Block- oder Sternfeuer sinnvoll ist.

Mit Glut kochen

Nicht die größte Flamme zählt. Wir arbeiten mit der richtigen Glut, Temperatur und lernen, Hitze am Feuer zu regulieren.

Gut vorbereitet

Ein guter Platz, trockenes Material und ein ruhiger Aufbau machen am Ende mehr aus als ein schneller Funke.

FEUER MACHEN OHNE FEUERZEUG

Der erste Funke gehört euch.

Schlageisen und Feuerstein, Feuerbogen oder Magnesium-Feuerstarter: Wir probieren unterschiedliche traditionelle und moderne Methoden aus. Wichtig ist die Vorbereitung – geeigneter Zunder, trockenes Material, der richtige Aufbau und Dinge, die sich draußen finden oder vorbereiten lassen.

Ausprobieren gehört dazu.

Es geht nicht darum, dass jede Methode sofort perfekt funktioniert. Wir wollen verstehen, worauf es ankommt.

KOCHEN AM OFFENEN FEUER

Jetzt wird aus Feuer Küche.

Welche Technik passt, richtet sich nach Gruppe, Gericht, Jahreszeit und Bedingungen vor Ort.

Dutch Oven & Gusseisen

Gusseiserne Töpfe und Pfannen richtig einsetzen – direkt über oder in der Glut.

Kochen & Braten über der Glut

Zeit, Abstand und Temperatur verstehen – ohne das Essen über der Flamme zu verbrennen.

Garen am Brett

Eine ruhige, ursprüngliche Methode, bei der das Feuer sein Tempo vorgibt.

Einfach & ursprünglich

Mit wenig Werkzeug, klaren Handgriffen und einem Blick dafür, was Feuer und Essen gerade brauchen.

Glut- & Erdlochgaren

Je nach Rahmen schauen wir uns auch längere, tiefere Garmethoden an.

Fisch am Stock & über der Glut

Forelle und andere ganze Fische ursprünglich über Feuer und Glut garen – einfach, direkt und ohne große Ausrüstung.

WILDKRÄUTER

Was wir brauchen, wächst manchmal direkt vor unseren Füßen.

Zwischendurch verlassen wir das Feuer und schauen uns auf dem FreiWerk-Gelände um. Welche Wildkräuter finden wir? Was davon lässt sich in unserer Küche verwenden? Welche Pflanzen haben darüber hinaus traditionelle Anwendungen oder sind im Garten interessant? Wir bestimmen, riechen, probieren und nehmen – wo es passt – etwas davon mit zurück ans Feuer.

TAGESABLAUF

Von der ersten Glut bis zum gemeinsamen Essen.

ca. 10:00 Uhr – Ankommen & Grundlagen · Kennenlernen, Holz, Feuerarten, Kochtechniken und Vorbereitung.

Danach – Feuer machen · Unterschiedliche Methoden kennenlernen und selbst ausprobieren.

Mittags – Feuerküche vorbereiten · Kochfeuer aufbauen, Glut erzeugen und erste Vorbereitungen treffen.

Nachmittag – Wildkräuterrunde & Kochen · Pflanzen entdecken und anschließend gemeinsam am Feuer kochen.

ca. 16:00–17:00 Uhr – Gemeinsam essen · Was gemeinsam vorbereitet wurde, kommt gemeinsam auf den Tisch.

Wir arbeiten nicht nach der Stoppuhr. Wenn das Feuer, das Essen oder ein gutes Gespräch etwas länger braucht, darf der Tag auch etwas länger werden.

ESSEN

Was auf den Tisch kommt, besprechen wir vorher.

Der Workshop kann mit vegetarischen Gerichten oder mit Fleisch gestaltet werden. Was wir kochen, stimmen wir vorher mit der Gruppe ab und richten es nach Jahreszeit, Möglichkeiten und gewünschten Kochtechniken aus.

FÜR WEN IST DER WORKSHOP?

Für Menschen, die Feuer nicht nur anschauen wollen.

Für alle, die Lust auf draußen kochen, ausprobieren und Naturwissen haben. Vorkenntnisse braucht ihr nicht. Neugier, wetterfeste Kleidung und die Bereitschaft, selbst die Hände schmutzig zu machen, reichen völlig.

RAHMEN

Die Details besprechen wir vorher.

BEGINN

ca. 10:00 Uhr

ENDE

ca. 17:00 Uhr, bei Bedarf flexibel

GRUPPENGRÖSSE

6 bis maximal 10 Personen

VERPFLEGUNG

Gemeinsam zubereitetes Essen inklusive

ERNÄHRUNG

Vegetarisch oder mit Fleisch nach vorheriger Absprache

PREIS

129 € pro Person · Essen inklusive

Der Workshop findet ab 6 Teilnehmern statt. So bleibt die Gruppe klein genug, damit jeder selbst ausprobieren, Fragen stellen und aktiv mitmachen kann.

ZEIT AM FEUER

Ran ans Feuer. Der Rest entsteht gemeinsam.

Schreibt uns kurz, mit wie vielen Personen ihr kommen möchtet und was euch besonders interessiert. Dann stellen wir gemeinsam den passenden Workshop zusammen.

129 € pro Person · Essen inklusive · 6–10 Teilnehmer

Lagerfeuer-Workshop anfragen